อาหารเจ

กินเจ 2553 เพื่อสุขภาพกายและใจที่ดี

กันยายน 27th, 2010 |  Author: admin

“เจ”

ตัวอักษรสีแดงบนพื้นสีเหลือง  ชาวจีนถือว่าสีแดงเป็นสีแห่งสิริมงคล  สีเหลืองเป็นสีแห่งผู้ทรงศีลตั้งใจบำเพ็ญตนให้บริสุทธิ์  เพื่อเตือนสติให้ผู้ที่กินเจระลึกว่าการไม่กินเนื้อสัตว์คือ  การปฏิบัติธรรมรักษาศีลความเป็นมนุษย์  เป็นการเจริญมหาเมตตาธรรมโดยแท้  จะทำให้เกิดสิริมงคลและก่อให้เกิดความสุข  โดยตั้งอยู่บนหลักธรรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง และการไม่เบียดเบียนตนเอง  โดยไม่รับประทานสิ่งที่ทำลายสุขภาพร่างกายให้ทรุดโทรมรม 2 ประการคือ  การไม่เบียดเบียนผู้อื่น  ไม่นำเอาชีวิตสัตว์ทั้งหลายมาต่อชีวิตตนเอง

การกินเจ ถือเป็นประเพณีสำคัญอย่างหนึ่งของคนจีน  จะเริ่มเทศการกินเจในวันที่  1-9 ค่ำ  เดือน 9 ตามปฏิทินจีน  หรือช่วงกลางเดือนตุลาคม  ซึ่งมีตำนานกล่าวถึงการกินเจ  เล่าต่อกันมาว่า  ในครั้งสมัยพระเจ้าแผ่นดินราชวงศ์  “ยิ่นฮ้วงสิ”  แปลว่า  “ผู้เป็นเจ้าแห่งมนุษย์”  มีพี่น้องรวม 9องค์  ซึ่ต่างมีอิทธิฤทธิ์วิเศษต่างๆ เป็นที่นับถือในหมู่คนจีนว่าเป็นผู้วิเศษ  เมื่อล่วงลับจากโลกมนุษย์  ได้ขึ้นสวรรค์ไปจุติเป็นดาวจระเข้เรียงกัน 9 ดวง  ผู้คนเรียกท่านว่า  “เก้าฮ้วงฮุ้ดโจ้ว”  ซึ่งแปลว่า  “พระเจ้าเก้าพระองค์”  เป็นผู้ถือบัญชีชื่อคนทั้งหลายในโลกมนุษย์  ถ้าใครถึงเวลาที่จะหมดอายุขัย  ก็สามารถขอต่ออายุให้ยืนต่อไปได้อีกตามความปราถนา  ตามบุญวาสนาความดีที่ตนทำไว้

ในวันขึ้น 1-9 ค่ำ จีน ซึ่งตรงกับเดือนตุลาคมของปฏิทินสากล  เป็เวลาที่  “เก้าฮ้วงฮุ้ดโจ้ว”  ลงมาตรวจดูคนทั้งหลายในโลกมนุษย์ว่าใครทำผิดทำชั่ว  ทำความดีงามอย่างไรบ้าง  ท่านก็จะจดลงไว้ในบัญชีและบันดาลให้เป็นไปตามผลกรรมของผู้ทำนั้น  ใครทำดีก็ได้ดี  ใครทำชั่วก็ได้ชั่ว  ใครมำชั่วแล้วกลับใจทำความดีได้  ก็ได้ดี  ฉะนั้นในช่วงนั้นคนจีนจึงกินเจเป็นการทำความดีให้  “เก้าฮ้วงฮุ้ดโจ้ว”  ได้เห็น

ข้อควรถือปฏิบัติ  สำหรับผู้คนที่จะเข้าร่วมพิธีกินเจ

  1. บุคคลที่อยู่ในระหว่างการไว้ทุกข์  ห้ามเข้าร่วมพิธีกินเจอย่างเด็ดขาด
  2. บุคคลที่อยู่ในระหว่างตั้งครรภ์  เข้าร่วมพิธีกินเจได้  แต่จะไปไหวพระที่ศาลเจ้า  หรือไปดูการประกอบพิธีกรรมต่างๆ ในขณะที่พระเข้าทรงที่ศาลเจ้าไม่ได้
  3. บุคคลที่มีประจำเดือน  เข้าร่วมพิธีกินเจได้  แต่จะไปไหวพระที่ศาลเจ้า  หรือไปดูการประกอบพิธีกรรมต่างๆ ในขณะที่พระเข้าทรงที่ศาลเจ้าไม่ได้
  4. บุคคลที่เข้าร่วมพิธีกินเจ ห้ามดื่มของมึนเมาอย่างเด็ดขาด
  5. บุคคลที่เข้าร่วมพิธีกินเจ ห้ามร่วมประเวณีอย่างเด็ดขาด
  6. บุคคลที่เข้าร่วมพิธีกินเจ ห้ามรับประทานอาหารที่เป็นของสดคาว  เนื้อสัตว์ต่างๆอย่างเด็ดขาด
  7. บุคคลที่เข้าร่วมพิธีกินเจ ต้องชำระร่างกายให้สะอาดก่อนเข้าพิธี  และรักษาความสะอาดของร่างกายอยู่เสมอ
  8. บุคคลที่เขาร่วมพิธีกินเจ ต้องประพฤติชอบทั้งกาย  วาจาและใจ

เมนูอร่อย.com

เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกะหรี่เจ

ธันวาคม 16th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : เต้าหู้อ่อนราดซอสผงกะหรี่เจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • น้ำมันพืช 2 ถ้วย
  • เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 3×3 ซม. 1 กล่อง
  • เต้าหู้ขาวหลอด 1/2 หลอด
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่อย่างดี 2 ช้อนชา Read the rest of this entry »

หมูทอดพริกไทยเจ

ธันวาคม 14th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : หมูทอดพริกไทยเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • โปรตีนเกษตร (แผ่นใหญ่)        4-5      ชิ้น
  • รากผักชีและพริกไทยขาวโขลกละเอียด      1      ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม      1       ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว       1/2      ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง      1/2      ช้อนชา Read the rest of this entry »

ยำถั่วพูเจ

ธันวาคม 11th, 2010 |  Author: admin

 

อาหารเจ : ยำถั่วพูเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • น้ำมันพืช          1/2          ถ้วยตวง
  • เต้าู้โมเมนบี้หยาบๆ         1/4          กล่อง
  • น้ำพริกเผาสูตรเจ          1          ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ          3          ช้อนโต๊ะ Read the rest of this entry »

ยำเห็ดรวมเจ

ธันวาคม 9th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : ยำเห็ดรวมเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า)         1           ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ          2           ช้อนชา
  • เกลือ           1/2           ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว           1           ช้อนชา Read the rest of this entry »

แหนมเห็ดทอดเจ

พฤศจิกายน 24th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : แหนมเห็ดทอดเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • เห็ดนางฟ้า        1       กิโลกรัม
  • ข้าวเหนียวกล้องนึ่ง        1       ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ        1/2       ช้อนชา
  • น้ำเต้าหู้ยี้        1      ช้อนชา
  • เนื้อเต้าู้ยี้        1       ก้อน Read the rest of this entry »

งบหน่อไม้เจ

พฤศจิกายน 15th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : งบหน่อไม้เจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • หน่อไม้สับ                         2       ถ้วย
  • มะพร้าวขูด                        2       ถ้วย
  • ซีอิ้วขาว                             2       ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ                          1       ช้อนโต๊ะ Read the rest of this entry »

ห่อนึ่งชาวเหนือเจ

พฤศจิกายน 13th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : ห่อนึ่งชาวเหนือเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนพอง             1         ถ้วย
  • ผักกาดขาว                                        1         ต้น
  • ผักตำลึง                                             1         กำ
  • วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัด                          1         ถ้วย
  • น้ำพริกเครื่องแกง                              2        ช้อนโต๊ะ Read the rest of this entry »

ห่อหมกเห็ดเจ

พฤศจิกายน 8th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : ห่อหมกเห็ดเจ

ส่วนประกอบอาหารเจ

  • เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า      3         ถ้วย
  • มะพร้าว        1/2        กิโล
  • ถั่วลิสงป่น        3        ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี          1-2        ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสารแช่น้ำ (ข้าวเบือ)         2       ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเครื่องแกงเผ็ด         2        ช้อนโต๊ะ Read the rest of this entry »

ทอดมันข้าวโพดเจ

พฤศจิกายน 7th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : ทอดมันข้าวโพดเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • ข้าวโพดฝานบางๆ (ประมาณ 4 ฝักใหญ่)        2      ถ้วย
  • ถั่วฝักยาวซอยตามขวางบางๆ                          1/2  ถ้วย
  • น้ำพริกแกงคั่ว (ไม่ไส่กะปิ)                              1       ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า                                                        3       ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว                                                             2       ช้อนโต๊ะ Read the rest of this entry »

เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะเจ

พฤศจิกายน 6th, 2010 |  Author: admin

อาหารเจ : เต้าหู้นึ่งแปะซะเจ

ส่วนผสมอาหารเจ

  • เห็ดฟาง                                     1          ถ้วย
  • เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง                  2          แผ่น
  • ผักกวดขาว                               1          ต้น
  • หัวไชเท้าหั่นบางๆ                    1/2     ถ้วย
  • แครอทหั่นบางๆ                       1/2     ถ้วย
  • ขิงอ่อนหั่นฝอย                        1          ช้อนโต๊ะ Read the rest of

 

About these ads
ข้อความนี้ถูกเขียนใน Uncategorized คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s